Tänd ett ljus....

...och låt det brinna, låt aldrig hoppet försvinna!

Min absoluta julfavorit.

Idag har varit stora handlardagen. Men nu är allt handlat...så nu lämnar jag inte torpet innan jul.

Vi kommer inte att svälta i jul i allafall, inte heller frysa för ved är inskörd, men jag tror att vi får nysa lite för jag har inte städat i alla vrår, men det bliiir jul ändå.

Jag har städat och ska städa mer, men jag struntar i att röja, jäkta och bli på dåligt humör.

För det blir jag när jag inser att jag inte hinner med allt och att jag skjutit på för många måsten....

Dessa måsten!

Fast jag har gjort det roliga som vanligt!

Jag har nämligen gjort krans till dörren, bakat pepparkakor, gjort julgodis med grannarna, druckit glögg och åkt pulka i den kalla kvällen med pannlampa på!

Igår gick jag en lång härlig runda i skogen i månskenet! Det var magiskt! Så vackert och jag ställde mig bara där mitt i skogen och kände bara sådan lycka!

Det finns så mycket godhet!

Hjältegalan fick mig att sitta som klistrad framför tv´n! Dessa hjältar! Det är den bästa av alla galor! Jag älskar att se på galor, men kan ibland bli lite förundrad när våra musikstjärnor inte kan tacka eller visa tacksamhet...de är väl för coola och kaxiga. Det är inte så värst kul att se, men det är väl en del av deras image.Stackars dem! kan jag tänka..... Männsikor som däremot blir tackade för deras hjälteinsatser blir så glada, stolta och det ger dem säkert mersmak till att vara en god männsika. Det finns så mycket godhet som vi borde få se mer av i massmedia, för att skapa mer omtanke och kärlek i vår värld......tror jag. Ja, detta vara bara lite tankar en tidig morgon i december. Idag ska jag skicka ett julkort till min kollega och tala om för henne att hon är så proffsig och gör ett sååå bra jobb! Kram på er och ett hjärta till alla hjältar som varje dag gör något bra för någon annan människa!!

Tankar i december!

Börjar känna lite härlig julstress så smått. Har köpt lite klappar, men har ingen koll på vem jag är färdig till eller vem jag har kvar, dags att strukturera upp nu! Det måste göras innan Ullaredsturen. Har sedan bestämt mig för att köpa några julklappar och lägga under granen på Clarion Hotell i Halmstad. De samlar nämligen in julklappar till Frälsningsarmén. Julklappar som kommer att delas ut på julafton till barn som faktiskt inte får några julklappar. Känns bra om man kan göra något bra för dem som har det svårt. Så nära. Vi lever så nära denna fattigdom!

Det finns fattiga barn i Halmstad! Javisst det visste jag nog, men jag vill inte att det ska vara så! Funderar på om jag gör det för att stilla mitt egna samvete i min julhysteri, eller nej, jag vill göra något bra, glädja någon, vill att alla barn ska få en julklapp.

Tänker på "Mössens julafton" ...när julen kommer ska varenda unge vara glá! Tyvärr är det inte så i vårt land,fast vi gör allt för att tro det.....det enda vi kan göra är att dela med oss och visa respekt för alla männsikor. Fattig som rik! Jag är inte rik, men klarar mig. Är så tacksam!

September - Mikrofonkåt (studio version)

Denna är grymt bra!

Så sant!

Vi lever alla under samma himmel, men vi har inte alla samma horisont. - Konrad Adenauer

Potatisgratäng

Jättejättejättejättegott recept på potatisgratäng som är enkel att lyckas med!


6 port


•1 kg (ca 12 st medelstora) potatis
•2 st gula lökar
•2-5 dl mjölk
•3 dl vispgrädde
•2-3 tsk salt
•2 krm malen svartpeppar
•eller vitpeppar
•ev. 2 krm vitlökspulver
•eller 2 st pressade vitlöksklyftor
•3-4 dl (ca 100 g) riven ost
Gör så här:
Skala potatis och skär i skivor ca 0,5-0,75 cm tjocka. Skiva upp löken och hacka i små bitar.


Häll vispgrädde och den mindre mängden av mjölken, salt, peppar och ev. vitlök i en stor kastrull. Lägg i potatis och lök. Tryck ner potatisen så den hamnar under ytan. Häll ev. på mera mjölk.


Låt koka upp, sänk plattan och koka på svag värme ca 3-5 minuter. Späd med mera mjölk beroende på mängden och tjockleken på vätskan och efter tycke och smak. Hur mycket mjölk man behöver späda med beror på hur vattnig den potatissort man använder är. När potatisen kokar upp avger olika sorters potatis olika mängd vatten. Efter 3-5 min ska potatisen fortfarande vara hård, men "böjbar", märker du att den blir mjuk tidigare så sluta koka då.




Häll allt i en ugnsform. Strö över riven ost.

Ställ in i mitten av ugnen i 225°C i 20 minuter tills potatisgratängen fått fin färg.

Sedan är det bara att mumsa på och alla kring bordet kommer att älska denna gratäng! ;o)

Hur stöttar man på rätt sätt?

Axel skulle på kalas! Fifa-kalas hos en kompis som flyttat från byn till stan. Han hade sagt till sin mamma att han bara måste bjuda Axel - För han är grym på Fifa och så saknar jag honom! Axel blev glad över inbjudan och igår var det dax för kalaset! Snygga kläderna på, frissan kammades på snyggaste sätt och presenten var klar! Så i bilen kom frågorna som börjat dyka upp -Mamma, är där några barn som inte har träffat mig? -Ja, svarde jag. Tyst en lång stund sedan kom -Då vet de inte att jag har sneda ben. -Nä, det vet de ju inte, men det kommer de inte att tänka på försökte jag. Fast är man tio år så vet man att det kommer de ju att göra....Jag försökte med att förklara för Axel att folk tittar för att de undrar, inte för att vara dumma. Om någon skulle fråga så skulle han svara att han har en sjukdom i sitt skellett.
Något oroligt i blicken hos den lille killen fick mig att bli tyst en stund. Jag visste inte vad jag skulle säga mer. Detta är ju något som Axel måste leva med och han måste bli stark i det. Jag visste inte hur jag skulle stötta honom mer då. Framme vid kalaset så ryckte vi upp oss och vi var övertygade om att det skulle gå bra! Men det var jobbigt, jag blev stående en stund i hallen medans killarna sprang in i lägenheten.....så kom en ledsen Axel tillbaka! Han ville inte vara där, han kände blickarna och det räckte för honom då. Vi står inför ngt nytt nu, vi måste stärka Axel i sitt handikapp. Inget sådant här ska stoppa honom!!! Men hur??? Med kärlek, stöttning och postivt prat såklart, jag måste fixa det! Kram på er!

Grillsås

Denna goda grillsås är supergod till både steken och grillskivorna!

1 msk soja

1 dl mörk sirap

1 dl vatten

1 msk tomatpuré

2 tsk ättika 24%

2 st klyftor vitlök pressade

2 tsk chilipulver

salt

Koka upp alla ingredienser och ta kastrullen från plattan och tillsätt 1/2 msk potatispulver utrört i lite vatten.

Koka upp snabbt och ta sedan av den från plattan, koka ej mer!

Låt svalna och servera den till köttet och gärna en potatisgratäng!

Timjansdoftande vildsvinfärssoppa

4 port

1-2 gula lökar

3 bitar rotfrukter ca 300 gram

500 gram vildsvinsfärs

1/2 dl tomatpuré

2 msk köttfond eller 2 buljongtärningar

10 dl vatten

1 tsk timjan

1 lagerblad

salt, peppar, litehonung

creme fraiche el. gräddfil

Tärna lök och rotfrukter.

Fräs det i smör i en gryta och lägg det åt sidan.

Bryn färsen i grytan.

Tillsätt lök och rotfrukter, tomatpuré, buljong, vatten, kryddor och honung.

Låt puttra i tio minuter.

Smaka av.

Servera med creme fraiche el. gräddfil samt ett gott bröd!!!

Gott så det knakar!

Köttfärslimpa med soltorkade tomater och fetaost

Detta goda recept har jag fått från min goa vän Ellenor i Kalmar! En upphottad köttfärslimpa som är supergooooood!

6 port

800 gram Vildsvinssfärs
1 påse löksoppa
2 dl Creme Fraiche 34%
1 dl hackade soltorkade tomater
1 dl smulad fetaost
1 dl Sweet Chili sås

Blanda alla ingredienser förrutom Sweet chili såsen.
Formna till en limpa i en ungsform.
Pensla på Sweet Chili såsen.
In i ugnen i 200 grader i 45 minuter.
Servera med klyftpotatis, tomater och en kall vitlökssås.

Vitlökssås:

4 dl valfri cremefraiche
4 msk majonäs
2 riven vitlöksklyfta
salt och peppar

Blanda väl och låt den stå en stund innan serveringen! Jättegott!

....men det går precis lika bra med ...blandfärs!!!;o)

Vildsvinsgryta med svamp och ädelost

Marinerad viltgryta med svamp & ädelost

Portioner: 4

Ingredienser
700 g grytbitar av vilt (vildsvin. älg. hjort eller rådjur)
1/2 dl konc viltfond
olja. salt. peppar
MARINAD
1 gul lök
2 palsternackor
2 morötter
2 vitlöksklyftor
3 dl rödvin
1/2 dl rödvinsvinäger
2 msk krossade enbär
1 tsk torkad timjan
SÅS
300 g skogssvamp
50 g ädelost
3 dl vispgrädde
1 msk soja
1 msk svartvinbärsgelé
majsstärkelse (Maizena)
Gör så här
1. Skala lök och rotfrukter, skär i större tärningar. Skala och pressa vitlöken.
2. Blanda alla ingredienser till marinaden, lägg i köttet, löken och de skurna rotfrukterna i en plastpåse och låt marinera i kyl ca 5 timmar.
3. Plocka upp köttbitarna ur marinaden och bryn dem lätt i olja i en gryta. Tillsätt marinaden med allt grönt och fonden.
4. Koka under lock tills köttet känns mört, ca 1 1/2 timme.
5. Ansa och dela ev stora svampar. Fräs svampen i smör och tillsätt den i grytan tillsammans med smulad ädelost, grädde, soja och gelé. Red med majsstärkelse. Smaka av med salt och peppar. Garnera ev med persilja.

Baconinlindad Grilloumi

Salt, gott och perfekt att servera när man väntar på att maten ska bli färdig!

Skär Grilloumi-osten i stänger. Finhacka kryddorna och strö över osten. Rulla in stängerna i baconskivorna och peppra efter smak. Stek i olivolja tills både ost och bacon har fått färg. Eller så lägger du dem på grillen!

Servera med en god grön sallad som förrätt!!!

Leilas Blåbärspaj med vallmo

Jag älskar smulpaj och jag provade Leila Lindholms Båbärspaj med vallmo och den var gooood!

SMULDEG:
250 g kallt smör
1 1/2 dl råsocker
2 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl blå vallmofrön
3 dl havregryn

FYLLNING:
1 1/2 liter blåbär
1 dl strösocker
3/4 dl potatismjöl

Sätt ugene på 200 grader
Tärna smöret i små bitar och nyp ihop det med råsocker och vetemjöl tills det blir en smulig deg.
Blanda försiktigt i vallmofrön och havregryn utan att grynen går sönder för mycket.
Blanda blåbär med strösocker och potatismjöl och häll fyllningen i en pajförm.
Strö smuldegen över fyllningen och grädda pajen i mitten av ugnen i cirka 25 minuter.

Bjud in en vän och servera pajen med vaniljglass!

Vänlighet är kärlekens småmynt, som ska komma till användning i de dagliga utgifterna ♥

Blåbärssnaps

Vad sägs om att få bjuda på en snaps till jul med blåbärssmak?
Ut i skogen och plocka
3 dl blåbär och häll på
37 cl okryddat brännvin
och låt stå i tre veckor.
Sila bort bären och använd den som den är eller späd den med okryddat brännvin om du inte vill ha för stark smak av blåbär. En smaksak det där.
Dessutom är det en bra present att ge bort.
Flaskan är också vacker under tiden den drar åt sig av blåbären så jag brukar ha den framme i fönstret.

Jordgubbsdessert

Superenklet och gott.

4 port

6 digestivekex smulas sönder och läggs i botten på fyra styck glas
2 dl vaniljkessella klickas ut på digestivekexen
1/2 liter jordgubbar delas i skivor i äggskivaren! och fördelas i de fyra glasen.
Färdigt!